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상상하는대학, 상지 / CATCH YOUR DREAM
□ 상지대에서 위탁 운영하는 평창군어린이·사회복지급식관리지원센터(센터장 이미남)는 지난해 특화사업으로 운영한 '온 마을 편식예방 프로젝트 열매채소 편'의 성과를 바탕으로, 올해는 사회복지시설 어르신까지 대상을 확대해 편식 예방과 건강한 식습관 형성을 위한 프로그램을 운영하고 있다.
□ '온 마을 편식예방 프로젝트'는 어린이집, 사회복지시설, 가정, 지역사회가 함께 참여하는 단계별 식습관 교육 프로그램이다. 참여자가 과일을 자연스럽게 받아들일 수 있도록 ▲1단계(애착 형성)에서는 과일을 주제로 이야기를 나누며 흥미를 높이고, ▲2단계(간접 노출), ▲3단계(소극적 노출), ▲4단계(직접 노출)에서는 과일을 활용한 작품 활동과 시식으로 이어지는 체계적인 교육을 통해 편식 개선을 유도한다.
□ 올해 프로그램은 평창군 대표 농산물인 토마토와 블루베리를 비롯해 포도, 체리, 귤 등 다양한 과일을 활용한 푸드아트테라피 활동으로 운영됐다. 미술치료 기법을 접목해 과일을 단순한 식재료가 아닌 놀이와 예술, 치유의 매개체로 경험할 수 있도록 구성했으며, ▲올바른 과일 섭취 방법 알기 ▲나의 얼굴 표현하기 ▲과일 꽃다발 만들기 등 다양한 체험 활동을 진행해 어르신들이 과일에 친숙함과 긍정적인 인식을 가질 수 있도록 도왔다.
□ 이번 프로그램은 어르신들의 자기표현력과 정서적 안정감을 높이는 것은 물론, 과일 섭취에 대한 거부감을 줄이고 건강한 식습관 형성에도 도움이 될 것으로 기대된다.
□ 이미남 센터장(상지대 식품영양학과 교수)은 "올해는 사회복지시설을 대상으로 처음 푸드아트테라피 교실을 운영하며 어르신들이 과일을 더욱 친숙하게 받아들이고 즐겁게 경험할 수 있도록 프로그램을 기획했다"며 "앞으로도 평창군 어르신들의 건강한 식습관 형성을 위해 지역 특성을 반영한 창의적이고 지속 가능한 영양교육 프로그램을 지속적으로 운영하겠다"고 밝혔다.
